Oluen ja possun liittopata

Ihan ensiksi pyytäisin anteeksi, työn alla oli nimittäin LimePippurin Oluella maustettua possupataa, mutta kun en osaa ohjetta seurata niin tähänkin tuli heiteltyä vähän sitä sun tätä ;) Lopputuloksena minun versioni possupadasta.

Kuullotin yhden hienonnetun sipulin, kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä ja neljäsosan (vihreäosa) purjosipulia pannulla. Kaadoin yhden oluen kattilaan (pannussani on matalat laidat) ja kuullotetut sipulit perään. Lisäsin kaksi kuutioitua naurista, puolikkaan parsakaalitertun pilkotut varret (latvus meni Gordon Ramsayn parsakaali-cashew salaattiin, ilman pähkinöitä of course), lihaliemikuution, mustapippuria myllystä, kolme timjaminoksaa ja 5 rkl tomaattimurskaa. Ruskistin suikaloidut possut (pakkasestani löytyi vain ohuita possupihveä, joten sävelsin ruuan niistä, possu kuin possu) ja kaadoin kattilaan (rautapata ois ollu paree!). Annoin muhia liedellä n. 45 min. Seuraksi keitin riisiä.

Unohdin lisätä possupataan alkuperäisen ohjeen 2rkl fariisisokeria, mutta hyvää tuli näinkin.

Kinkku-makaroonilaatikko

Miks aina makaroonilaatikkoa? Aki Sirkesalon musiikin levittäessä keittiöön harmonista ja positiivista tunnelmaa päätin varioida hieman kinkkusuikaleiden kanssa. Tämä laatikko on hieman yllätys, sillä yleensä ruokaa tehdessäni pyörittelen mielessäni eri makuja ja en tiedä miksi sitä kutsua, mutta tiedän/tunnen mikä sopii mukaan ja mikä ei. Tällä kertaa yritin kuvitella tulosta käyttäessäni savujuusto ruokakermaa (ensimmäinen kokeilu) mutta lopputulos pysyi pimennossa. Tätä kirjoittaessani laatikko on vielä uunissa, uups....
.... ruuanlaitto on hauska leikki....

400 g makaroonia
250 g (1 pss) palvisuikaleita
2 kesäsipulia
pari valkosipulinkynttä
1 kypsä tomaatti
1 kasvisliemikuutio
1 oksa tuoretta timjamia
tuoretta basilikaa ja persiljaa
2 dl Kippari-savujuusto ruokakermaa
2 dl maitoa (kauramaitoa)
2 munaa
1 dl tomaattipyrettä
ronskisti mustapippuria myllystä
loraus soijakastiketta
n. 1 tl sitruunamehua
hippusellinen sokeria

Keitä makaronit puolikypsiksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Pilko sipulit ja hauduta pannulla miedolla lämmöllä öljytilkassa, purista mukaan valkosipulinkynnet. Lohko tomaatti, poista kantaosa ja lisää pannulle. Revi yrtit ja lisää pannulle. Anna hautua kunnes tomaattilohkot ovat pehmenneet kokonaan.

Valuta makaronit ja kaada vuokaan. Lisää yrtti-sipuliseos ja palvisuikaleet, sekoita hyvin. Sekoita keskenään ruokakerma, maito, munat, tomaattipyree ja mausta soijakastikkeella, sitruunamehulla, sokerilla ja mustapippurilla. Kaada seos vuokaan ja työnnä uuniin 200 C n. 45 min.

Sunnuntaikokeilua..

Käteeni jääkaappia kolutessani sattunut herkullisen näköinen munakoiso sai minut pähkäilemään parasta tapaa ylistää sitä. Se yhdessä kanasuikaleiden, tuoreen pinaatin ja vuohenjuuston kanssa nosti mieleeni kuvan lasagnesta. Vesi kielellä aloin ynnäilemään muita käytössäni olevia aineksia ja totesin, että valkokastikkeen ainekset olivat vielä kaupan hyllyllä. Koska ajatus lasagnesta edelleen kutkutti päätin, etten anna moisen pikkuseikan estää! Lopputuloksena syntyi sunnuntainen kanalasagne hieman mukaellen....

Poistin munakoisosta kannan ja leikkasin palan pohjaosasta pois (selaillessani blogeja olin törmännyt sanoihin munakoiso ja meze, jotka saivat ajatukseni pyörimään... säästin siis osan munakoisosta tähän tarkoitukseen). Viipaloin jäljelle jääneen munakoison pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi ja itketin niitä kanakastikkeen valmistusajan.

Ruskistin maustamattomat kanasuikaleet pannulla ja lisäsin niiden seuraan yhden kesäsipulin, punaista paprikaa viipaloituna ja yhden solo valkosipulin hienonnettuna. Annoin näiden hautua pannulla hetken ja lisäsin 4 dl kaurakermaa. Maustoin kastikkeen curryllä, juustokuminalla ja ripauksella kanelia. Lisäsin tuoretta timjamia, joka kasvihuoneeni pohjoisesta sijainnista huolimatta kasvaa rehottaa. Annoin kastikkeen kiehua kasaan.

Kiehautin ison kattilallisen vettä ja kaadoin sinne lorauksen öljyä ja hieman suolaa. Viipaloin vuohenjuuston ja revin samaisesta kasvihuoneesta hakemani pinaatin ja basilikan lehdet muutaman kerran. Veden kiehuessa lisäsin pinaattilasagnelevyt ja annoin niiden hieman pehmetä (tämä siksi, että valkokastikeaineiden puuttuessa epäilin lasagnelevyjen jäävän muutoin liian raaoiksi). Muutama minuutti riittää, sillä muutoin levyt pehmenevät liikaa ja niiden nostaminen pihdeillä lasagnevuokaan vaikeutuu, hups ;)

Laitoin hieman kanakastiketta vuuan pohjalle, peitin lasagnelevyillä, lisää kanakastiketta, revityt pinaatin ja basilikanlehdet, vuohenjuustoviipaleet ja peitin koko komeuden lasagnelevyillä. Päälle runsaasti juustoraastetta ja koko komeus uuniin 200 C ja n. 45 min (täsmällistä aikaa on hankala määrittää sillä tapojeni mukaan unohdin vilkaista kelloa työntäessäni lasagnen uuniin ja ajatukseni askartelivat jo munakoiso mezessä). Kun sain mezen valmiiksi ja havahduin katsomaan uuniin, totesin juuston ruskistuneen ihanasti ja lasagnen olevan valmis. Nostin vuuan uunista ja peitin lasagnen foliolla, se sai hetken tasaantua.

Yllättävän hyvää :)